Dr.岡田のワインクリニック(全4回)

シリーズ解説
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診療で忙しい日々の閉めくくりに、肩の力を抜いてゆったりと過ごす時間を持つことは、明日の活力を得るためにも有用だといえるでしょう。そんなくつろぎタイムに「ワイン」を取り入れることを提案します。手頃で美味しいワインの選び方と飲み方、保管方法、よく合う料理など、ワインを楽しむための基本となる事柄に加え、岡田先生おススメのワインセレクション等、リラックスした雰囲気でお送りします。もちろん医療従事者の皆様に興味を持っていただけるような医学情報も豊富に取り入れて、わたしたちの体にワインが及ぼす影響についてなども具体的なデータを交えて解説していきます。

岡田 正人 先生 聖路加国際病院 アレルギー・膠原病科 部長

配信中の番組

第1回 クラシックワインの楽しみ方、基本の『き』 プレミアム

  • Dr.岡田のワインクリニック | 第1回 クラシックワインの楽しみ方、基本の『き』
  • 2012/12/12(水)公開
  • 29分58秒

第1回は「基本編」として、クラシック・ワインの分類とそれぞれの特徴、そして美味しく飲むための作法の話が中心となります。たとえば何種類もあるワイングラスのそれぞれの形状が舌の味覚細胞の位置などを綿密に計算して作られていること等、ワインにおける様々な決まり事にはすべて意味があります。知れば知るほど奥深いワインの知識が盛りだくさん。おおまかな知識と楽しみ方さえ覚えれば、きっとさらにワインのことが好きになるはずです。

第2回 飲み方ひとつで美味しさが大違い!白ワインとシャンパーニュ プレミアム

  • Dr.岡田のワインクリニック | 第2回 飲み方ひとつで美味しさが大違い!白ワインとシャンパーニュ
  • 2012/12/12(水)公開
  • 27分58秒

シャンパーニュと白ワインについてそれぞれの産地、銘柄、味の特徴、合う料理、美味しく飲むためのコツなどを詳しく紹介していきます。シャンパーニュといえば有名な銘柄がいくつもありますが、同じメーカーのものでも使用するブドウや糖度によって大きく味が変わります。また、白ワインといえばすべてキンと冷やして飲むものと思われがちですが、銘柄によって最適な温度があり、それを守らないとワインの真価が引き出せないこともあるのです。 後半「ワインと健康」のコーナーでは、ワインの身体への影響を考える際にどんなデータを根拠とすべきなのか、具体的な事例をもとにお話しします。

第3回 赤ワイン(前編)ブルゴーニュとイタリア プレミアム

  • Dr.岡田のワインクリニック | 第3回 赤ワイン(前編)ブルゴーニュとイタリア
  • 2012/12/12(水)公開
  • 28分2秒

今回からいよいよ赤ワインのお話です。赤の中では比較的さっぱりとして香り高いフランス・ブルゴーニュ地方のワインと、濃厚な味わいのイタリアワインを取り上げます。それぞれの特徴や味わうのに最適なタイミング、合わせやすい料理をはじめ、渋みが強くて飲みづらい場合の美味しい飲み方なども伝授します。 後半「ワインと健康」のコーナーでは、心疾患、脳血管障害、糖尿病、悪性腫瘍に対するワインの効果を、多数のデータを交えて紹介します。同じアルコールでも、ビールや蒸留酒等種類によって疾病への相対危険度が大きく異なることが明らかに!話題の成分「レスベラトロール」についてもお伝えします。

第4回 赤ワイン(後編) なんと言ってもボルドー! プレミアム

  • Dr.岡田のワインクリニック | 第4回 赤ワイン(後編) なんと言ってもボルドー!
  • 2012/12/12(水)公開
  • 27分55秒

最終回は世界有数のワイン産地として名高いボルドー地方の赤ワインをクローズアップ!ボルドーといえば5大シャトーが有名ですが、それに限らず美味しいワインがたくさん作られています。それぞれの味わいや飲み頃、合わせる料理、保存方法などを丁寧に解説。また、アイスワインやイエローワインなど、一風変わったワインも紹介します。 「ワインと健康」のコーナーは、ワインが持つアンチエイジング作用についてのお話。アルツハイマー病とワインには、データに基づく相関性が認められているのをご存じでしょうか?番組のコンセプトは「ワインを楽しく飲もう」。ぜひ自分に合う、美味しい一本を探してみませんか?

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